糖醋里脊
糖醋里脊
酸甜口味儿，小朋友大都比较喜欢吃。
糖醋里脊，除了汁，其实还有一个口感，炸好的肉条要外酥里嫩才更好吃，这个我还在摸索中，希望一次更不一次好。
材料：猪里脊肉300克
配料：大蒜 熟芝麻
调料：醋 糖 蕃茄沙司 盐 生抽 料酒 淀粉 十三香
做法：
制作过程
制作过程
1、猪里脊肉一块。
2、切粗条，约正常筷子粗细。
3、加盐生抽十三香料酒抓均匀腌上。
4、取一小碗，倒醋10克糖30克蕃茄酱30克，另加小量生抽。
5、大蒜切碎备用 。
6、往竞好的碗里加水。
7、加一勺淀粉拌均匀。
8、腌好的肉上抓上干淀粉。
9、坐锅烧油，逐条下肉炸至断生。
10、全部炸好后复炸一次。
11、坐锅倒油，炒香蒜碎。
12、倒入之前调好的汁。
13、煮开后冲一勺热油拌均匀。
14、下肉条裹均匀，
15、出锅即可。放上熟的白芝麻，吃起来很香的。
小贴士：
1、猪肉改刀成条时要均匀。
2、腌肉时，香料适量即可，不可过多吃出很浓的香料味道就不好了。
3、肉条拍干粉只是一种方法，可以挂糊操作。
4、炸肉要进行复炸。
5、糖醋汁成汁后冲一勺热油，不但口感好，看起来也比较油亮。
