香喷喷的热狗面包
香喷喷的热狗面包
为了让我们的肠胃不闹情绪，那就在早餐上花些心思吧。出于方便快捷的考虑，不妨利用周末做些面包，提前储存，周一的早晨简单加工就成为一顿丰盛早餐，大大节省了早晨的宝贵时间。
做法简单、样式简单的小餐包，加上馅料、挤上酱汁，打扮一下就大不同啦。不仅内容丰富，吃起来也满足，有菜有肉有主食，咸香可口。
[香喷喷的热狗面包]
材料：
材料准备
主料：高筋面粉200g、细砂糖20g、盐1/2小勺、即发酵母2g、奶粉8g、全蛋液16g、水110g、无盐黄油16g
馅料：生菜1棵、洋葱丝1/8个、热狗肠7根、番茄酱少许、黄芥末少许
装饰：全蛋液适量
做法：
制作步骤1-4
1、将除黄油以外的材料依次放入东菱面包机；
2、启动和面程序，时间设置为12分钟；
3、程序结束后加入黄油；
4、继续启动和面程序，时间设置为20分钟；
制作步骤5-8
5、程序结束后将面团取出放入容器，盖上容器盖，放置温暖处进行基础发酵；
6、面团发酵至2.5倍大时，基础发酵结束；
7、将发酵好的面团取出排气，分割成50克一个，滚圆后松弛15分钟；
8、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面，一端擀薄；
制作步骤9-12
9、从另一端卷起，卷成面包卷，放入模具，放置温暖湿润处进行二次发酵；
10、二次发酵结束后均匀刷上全蛋液，放入180度预热好的烤箱中，中层，上下火烤约15分钟；
11、烤好后取出晾凉；
12、吃之前将面包中间切开，不要切断，一次放入生菜、洋葱丝、热狗肠，再挤上番茄酱和黄芥末即可。
心得分享：
1、热狗肠可以直接在超市购买，有不同口味；
2、如果没有模具，可将面包胚直接放在铺油纸或油布的烤盘上；
3、黄芥末如果不喜欢可以省略，但不要以青芥末取代，味道大不同。
本文选自新浪博主Nicole的生活书 阅读原文
