晶莹剔透酸酸甜甜的炒红果(图)
炒红果是老北京的传统小吃,看起来晶莹剔透,吃起来更是酸酸甜甜,是很地道的北京美味。主要成分是山楂,富含多种高营养成,属食疗型休闲食品。不过,这个炒红果可是酸甜的,不是特别酸,一个人吃这么一小碗都没问题。也可以搭配酸奶、面包、蛋糕吃,非常开胃!
材料:山楂800克、冰糖220克、清水200克、盐3克
制作过程:
1、用去核器将山楂核一个个去掉;
2、将山楂和冰糖放入砂锅,倒入清水;
3、盖上盖子大火煮开约3分钟,煮的过程中要常用勺子搅动,使糖与山楂更好融合;
4、转小火撇去浮沫;
5、小火再煮约5分钟,煮到山楂变软,逐渐呈透明状,且汤汁变得浓稠时关火,放入盐拌匀;
6、用勺子把山楂拔到一边,看还有汤汁且浓稠;
7、趁热将炒红果放入消毒的瓶子中,封盖保存。