水解蛋白奶粉营养有没有流失呢？

网友：王教授，您好，请问水解蛋白奶粉和一般的奶粉相比较营养有没有流失？因为宝宝吃美素过敏，就买了雀巢的超级能恩水解蛋白奶粉吃。

回答专家王玉玮（山东大学齐鲁医院儿科教授、博士研究生导师，新浪育儿母婴研究院专家）

水解牛奶蛋白是通过严格控制的加热和酶解技术将完整的蛋白质切成较小的肽段，变成短肽及氨基酸结构，从而降低牛奶蛋白的过敏性，根据水解程度的不同又可将其分为部分水解蛋白和深度水解蛋白配方。水解蛋白奶粉只是蛋白质的结构改变了，但氨基酸并没有减少，故没有改变其营养价值。