新奥尔良鸡腿堡
【新奥尔良鸡腿堡】
面包胚材料：高筋面粉240克，水150克，细砂糖40克，黄油30克，鸡蛋液20克，盐2.5ml，酵母10ml，奶粉10ml
表面装饰：白芝麻适量，鸡蛋液适量
制作过程
做法：
1.将除了黄油外的所有材料投入面包桶。
2.按揉面程序，把所有材料揉成面团。
3.加入黄油揉至扩展阶段。
4.基础发酵至两倍大。
5.把面团取出，排气，分割成10份小面团揉圆，再松弛15分钟。
6.再一次揉圆，把揉圆的面团放入铺好油纸的烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盆较热的水，关上烤箱门进行二次发酵。
7.发酵到2倍大。
8.发酵完成后，在面团表面刷一层蛋液。
9.撒上白芝麻。
10.放入预热好180度的烤箱，中层烤12分钟左右，表面金黄色即可出炉。
新奥尔良烤鸡腿：鸡大腿4个，新奥尔良腌料适量
汉堡配料：奶酪片适量、生菜适量，沙拉酱，番茄酱适量。
制作过程
做法：
1.鸡腿用刀剔除骨头，取整块的鸡腿肉。
2.加入适量新奥尔良腌料抓拌均匀后腌制1小时以上或隔夜。
3.将腌好的鸡腿摆在铺好锡纸的烤盘上。
4.放入预热好200℃的烤箱，烤20分钟左右即可出炉，中途翻面。
5.将汉堡切开，夹上奶酪生菜和烤好的鸡腿，根据自己的喜好加一些沙拉酱或番茄酱。
