抹茶冻芝士
抹茶冻芝士
抹茶冻芝士
抹茶冻芝士（15CM*15CM方型1个）
饼底材料：消化饼干85克，融化的黄油35克
慕斯材料：奶油奶酪250克，细砂糖 80克，原味酸奶45克，吉利丁片10克，抹茶12克，淡奶油250克
装饰材料：抹茶，蜜豆，溶化的巧克力适量，马卡龙。
做法：
制作过程
1、消化饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎。
2、黄油融化后加入饼干屑中，搅拌均匀。
3、慕斯圈用锡纸包好底部，将拌好的饼干屑倒入用勺子压平压紧，放入冰箱冷藏备用。
4、奶油奶酪软化后加入细砂糖搅拌至顺滑。
5、将抹茶粉筛入。
6、搅拌均匀。
7、吉利丁用冷冰泡软后，加入酸奶中。
8、隔水加热至吉利丁片融化。
9、融化后倒入抹茶奶酪糊中。
10、淡奶油用电动打蛋器打至略有纹路。
11、将淡奶油与奶酪糊混合翻拌均匀。
12、倒入慕斯圈中，轻轻颠几下表面抹平，放入冰箱冷藏室4个小时左右至完全凝固。
13、凝固好的蛋糕取出后，去除锡纸后用热毛巾围在慕斯圈外捂一下， 即可脱膜。
14、用溶化的巧克力，蜜豆，马卡龙，装饰好蛋糕，筛上少许抹茶粉即可。
TIPS：
1、慕斯蛋糕脱模时可用热毛巾包裹慕斯圈的四周，也可以用吹风机热风功能绕圈吹的方式脱膜，时间不可过久，以免融化。
2、制作完成的蛋糕糊比较浓稠，要轻轻颠几下让表面平整再用抹刀抹平。
3、表面装饰按自已手边的材料和喜好发挥吧，不装饰也足够好吃了。
4、抹茶粉和奶酪的品质直接影响到蛋糕的口感，一定要用好的。
