酥脆麻花
酥脆麻花
做过很多次了，有脆的也有香软的，因为儿子喜欢吃香脆的，所以做香脆的多点，有时候也做翻页。我做的麻花和翻页主要是看自己是否懒，勤快的时候就做麻花，懒的时候就做翻页，但是翻页做出来会很脆，麻花就会软一些，但这次的麻花刚做出来是软的，凉透了之后又香又脆。
原料：牛奶五十克，白糖约100克吧，三个中等大小的鸡蛋大约160-170克，中粉430克，盐2克，干酵母5克。
步骤：
制作过程
1、按照先液体后固体的原则把所有的材料放入面包桶里，最后放干酵母。
2、一个揉面程序之后，启动发酵键，半小时后面发好了，拿出来，在案板上重新揉一下排气。
3、面团分为两份，取其中一份擀成一个大饼，圆的方的都可以。
4、用刀切成1.5厘米左右宽的条条。
5、用手捏住面条的两端反方向扭，然后两头捏在一起，长条自然就会旋转成一条麻绳了，再来一次，就成了一个麻花了。一个人做，这个图片实在是拍不出来。
6、放入热油锅小火炸熟即可。
小贴士：
炸麻花的油七成热之后放入麻花，就可以转小火养炸了，否则麻花没熟就已经先糊了
各地面粉的吸水率不同，面粉的量也多少有差别。
凉透之后要马上装入保鲜袋里，否则，被风一吹就干巴巴的，一点香味也没了。
