火龙果冻芝士蛋糕
火龙果冻芝士蛋糕
火龙果冻芝士蛋糕
正好家里有kiri奶油奶酪、淡奶油和红心火龙果，就做了这款美艳、美味的慕斯蛋糕，成品奶味混着火龙果的清香味，入口即化，适合慢慢品味，当成下午茶绝对是个不错的选择。
[火龙果冻芝士蛋糕]
材料 ：（5个小蛋糕）
a、饼干底
奥利奥夹心饼干50g、总统淡味黄油10g
b、打发动物性鲜奶油
铁塔淡奶油180g、细砂糖30g
c、乳酪蛋糕
牛奶90g、吉利丁片7g、kiri奶油乳酪100g
d、红心火龙果180g
准备工作：
1、将奶油乳酪从冰箱取出回温
2、将慕斯圈底部包覆一层保鲜膜后放入比萨盘中
做法：
制作步骤1
1、将黄油溶化成液体，将奥利奥饼干用粉碎机打成粉。如果没有可以将饼干放入塑料袋中用擀面杖尽量擀碎。
制作步骤2
2、加入溶化的无盐黄油油混合均匀后倒入慕斯模中，压实，送入冰箱冷藏备用。
制作步骤3
3、将50克牛奶和奶油奶酪隔热水打发至顺滑。
制作步骤4
4、将红心火龙果去皮后，放入料理机中打成泥备用。
制作步骤5
5、称量好40克牛奶后加热，将吉利丁片用冷开水泡软后捞起挤出水份放入牛奶中。
制作步骤6
6、搅拌至融化后，倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀。
制作步骤7
7、将火龙果泥倒入6中搅拌均匀。
制作步骤8
8、称量好淡奶油和糖，用打蛋器打发至出现纹路状态。
制作步骤9
9、将混合好的奶油奶酪糊倒入淡奶油中，拌匀。
制作步骤10
10、将模具取出，把拌匀的液体倒入。轻轻震几下，震出气泡。继续送入冰箱冷冻2小时以上。
制作步骤11
11、凝固好的蛋糕取出后，去除锡纸。取出后用吹风机加热慕斯圈边缘1-2分钟，向上提起圈即可脱模。
小贴士：
1、刀子稍微加再切热会切的比较漂亮。
2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化。
3、加热的牛奶温度不易太高。
