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爱上了一颗有内涵的饭团--虾仁三色饭团(图)

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平时孩子喜欢吃米饭,偶尔把米饭变个花样,里面包上孩子喜欢吃的虾仁,外面裹一层最天然的色素,不仅看起来很靓丽,更有内涵哈,吃起来满满的惊喜。

材料:米饭280克、海苔1张、鲜虾8个、料酒1勺、淀粉少量、胡萝卜半个、黄瓜半支、熟蛋黄2个、蒜碎适量、食用油适量、寿司醋适量、沙拉酱少量。

[虾仁三色饭团]

做法:

1、鲜虾洗净挑去虾线,再次清洗干净,切成2-3段,加入料酒和淀粉腌制一会。

2、胡萝卜和黄瓜分别切碎。

3、熟蛋黄过面粉筛,记得用勺子压一下。

4、锅内加入适量油放入鲜虾和蒜末翻匀均匀至熟透,盛出备用。

5、另起锅加入极少量油,倒入胡萝卜碎翻炒均匀,撒盐拌均出锅。

6、黄瓜碎也入锅翻炒下盛出备用。

7、米饭提前拌入少量寿司醋,海苔放入无水锅中,开小火烘脆,搓碎,拌入米饭。

8、取适量米饭,中间放虾仁,这里也可以放两个。

9、团成很紧致的饭团。

10、表面抹少量沙拉酱,放到过蛋黄末裹粘均匀。

11、继续捏饭团,分别粘取另外两蔬菜末。

小贴士:

1、粘取黄瓜和胡萝卜里饭团表面不用抹沙拉酱。

2、炒黄瓜和胡萝卜碎里,一定要少放油,不要炒出水,大火快炒即可。油太多或者是炒出水,则不易吸附饭团。

本文选自新浪博主浅浅_眉   阅读原文

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