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零难度超萌酥脆小饼干--松鼠饼干(图)

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之前做过一款浣熊饼干,松鼠饼干和浣熊饼干有异曲同工之妙,属于萌s人不偿命那种,从来不动手烘焙的妈妈看完都准备给宝宝做饼干,饼干很好做,一点点时间一点点耐心一点点技巧和多多的爱就行了,杏仁有营养还补钙,这款饼干我是和宝贝一起做完的,幼儿园开放日带到班里和其他小朋友们一起分享,看着他动手制作,一个一个的分发,心里一定也是成就感满满,所以担心学不会的妈妈们可以放心了,只要动手,完全可以。

[松鼠饼干]

食材:低筋面粉 150克,黄油 80克,糖粉 40克,盐 1克,蛋液 20克,可可粉 3克,黑巧克力适量,大杏仁适量

做法:

1、准备好食材。黄油室温软化后加入糖粉,用打蛋器打发到蓬松状态,再分2—3次加入蛋液搅匀,待蛋液完全吸收时再加入下一次。

2、然后筛入低筋面粉。

3、揉成光滑的面团。揉成面团之后按2:1的比例分成两份,取较小的一份加入可可粉揉匀。分别装在保鲜袋中放入冰箱冷藏半小时。

4、取出冷藏好的面团擀成薄厚均匀的面片。

5、同样,可可面团擀成薄厚均匀的面片。

6、用模具在可可面皮上扣出松鼠整体造型,均匀摆入烤盘中。

7、再取脸部模具,轻压在可可面皮上,抠出多余可可面团。

8、空白部分填入原色面皮,两种颜色的贴合处粘紧,以免松散开裂。

9、然后扣出松鼠的手摆好,两手之间轻压一颗大杏仁。

10、烤箱预热,上下火,175度15分钟。出炉后用巧克力液点缀眼睛、鼻子和嘴巴即可。

美食记录:

1、这款饼干口感酥脆,制作时最好使用糖粉,糖粉能更好的和黄油进行乳化,用绵白糖和细砂糖搅拌时间长,费时费力。

2、低筋面粉使用前要过筛。

3、造型时,两种颜色面皮的衔接处轻轻挤压,让它们粘合起来,避免成品开裂不成形。

本文选自新浪博主绿野仙踪olivia    阅读原文

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