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受小朋友欢迎的造型面包--胡萝卜碧根果面包(图)

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换个花样做面包,这些胖嘟嘟可爱的胡萝卜造型面包,成品出炉后,我太喜欢了。

这款面包除了颜值高,在面团里加入了胡萝卜,味道好又健康,表面进行了一些简单的装饰,涂抹了巧克力,撒上碧根果和蔓越莓干,一下子心都萌化了。

[胡萝卜碧根果面包]

材料:高筋面粉200克,胡萝卜汁100克,胡萝卜碎18克,细砂糖10克,蜂蜜15克,盐3克,水38克,酵母3克,黄油22克。

装饰:黑巧克力50克,碧根果15克,蔓越莓15克。

ACA烤箱温度:185度,18分钟左右

做法:

1、胡萝卜洗净去皮,用刨丝器刨出18克,备用;

2、剩余胡萝卜切成小块,放入料理机加少许水搅拌,过滤出100克胡萝卜汁;

3、除黄油以外的所有材料倒入厨师机中,先慢速将材料混合,再用中速10分钟左右;

4、放入黄油,继续搅拌;

5、结束后,面团可以拉出薄膜;

6、面团放置温暖处进行基础发酵;

7、面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;

8、面团取出排气,平均分割成5份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;

9、将面团整成胡萝卜形状,摆放在不粘烤盘上;

10、在烤箱里放入一碗温水,面团进行二次发酵;

11、烤箱预热185度,放入模具,烤18分钟左右,出炉后晾凉;

12、碧根果切细碎,蔓越莓干也切碎,将黑巧克力隔水融化,用勺子一勺一勺淋在面包上,只涂部分位置,最后将碧根果和蔓越莓干随意撒上。

[有话说]

1、面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。

2、面团整形时,尽可能整长一些,这样成品更好看,我整得有些胖了。

3、表面装饰可以换成其他坚果,涂抹巧克力随意发挥。

本文选自新浪博主january  阅读原文

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