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情人节应景蛋糕--巧克力榛子杯子蛋糕(图)

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这款蛋糕口感丰富,费列罗多层次的口感自然不用多说。香滑的奶油霜结合香脆的榛子与绵密的蛋糕和浓郁的Nutella酱一同入口,完美的与费列罗形成了口感和味道上的呼应。这不快到虐狗节啊不对,是情人节了么~情人节巧克力怎么能缺席呢?做一款头顶费列罗内藏Nutella酱的巧克力榛子杯子蛋糕送给情爱的TA吧~

巧克力榛子杯子蛋糕(6个)

材料:

蛋糕体——黄油66g、细砂糖60g、盐1g、鸡蛋60g、低筋面粉54g、可可粉24g、泡打粉4g、牛奶52g、榛子36g、Nutella酱90g。

装饰——黄油100g、Nutella酱100g、糖粉30g、榛子36g、费列罗6个。

烤箱中层,上下火180℃,烤20分钟

做法:

1、黄油室温软化至用手能轻松摁下的程度后打发至颜色略变浅;

2、加入细砂糖和盐继续打发黄油至颜色变白体积蓬发;

3、分次加入蛋液搅打均匀,每次蛋液与黄油完全融合后再加入蛋液继续搅打;

4、将所有粉类混合均匀后过筛一半与黄油混合均匀;

5、加入牛奶搅拌均匀;

6、过筛剩下的粉与黄油搅拌均匀;

7、倒入切碎的榛子与面糊拌匀;

8、将面糊加入模具1/3的高度后挤入Nutella酱;

9、挤入剩下的面糊完全包裹覆盖在Nutella酱上,将面糊送入烤箱烤焙;

10、黄油室温软化至用手能轻松摁下的程度后打发至颜色略变浅,加入糖粉继续打发黄油至颜色变白体积蓬发;

11、加入Nutella酱与黄油搅拌均匀奶油霜就做好了;

12、裱花袋中放入直径为1cm的瓶口裱花嘴,将奶油霜装入裱花袋中,在烤好的蛋糕上螺旋挤出两层奶油霜;

13、在奶油霜底部边缘沾上切碎的榛子;

14、最后在奶油霜顶部放上一颗完整的费列罗巧克力即可。

TIPS:

1、室温太低的话可将黄油用微波炉加热一下软化,但注意把握加热时间,不要融化黄油;

2、蛋液与黄油混合时要分次加入,每次混合均匀后再加入下一次,否侧容易油水分离;

3、先用一半的粉跟黄油混合再加入牛奶比较容易跟牛奶混合均匀;

4、榛子如果是生的可用180℃烤8-10分钟烤香,但注意不要烤糊;

5、Nutella酱也叫能多益,是费列罗生产的巧克力榛子酱,超市有售。

本文选自新浪博主依巴拉度   阅读原文

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