小熊豆沙面包
小熊豆沙面包
还有几天就是六一节了，
继续我的萌宠系列，
这次做个充满童趣滴小餐包。
祝小朋友们节日开心~！
天天快乐~！！
[小熊豆沙面包]的制做
用料
①主面团： 鸡蛋液30g、淡奶油15g、牛奶54g、盐1g、细砂糖23g、高粉120g、低粉30g、干酵母2g、黄油（室温软化）22g
②欧克皮：高筋粉62g、低筋粉47g、盐1g、黄油（室温软化）6g、泡打粉 1g
③内馅：豆沙150g
④表面装饰：黑巧+白巧适量
⑤其他：油纸适量、三能中号裱花嘴1个
做法
1、制做欧克皮，欧克皮的材料全部和一起。
2、揉成一个光滑的面团放保鲜袋里待用。
此料量有点大，揉一个欧克皮，用不完，可减量或连做几种萌宠面包。放冰箱冷藏保存，但不要存放太长时间。
3、把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入面包机桶里。
4、选择和面程序20分钟。
5、揉成光滑的面团之后，加入室温软化的黄油，继续和面程序20分钟。
6、把揉好的面团放入干净的保鲜袋里，前端封口系紧，放入冰箱里发酵过夜10小时左右。
冷藏发酵的面团很细腻，成品口感好，多放两天也还是很柔软。急着做的话，直接室温发酵也是可以的。
7、第二天拿出面团。
8、放在面板上按压排气。
9、先分出来一个48g的面团，再把其余的平均分成6个，每个面团大约为40g。盖上保鲜膜，松弛20分钟。
10、取一个面团按扁，中间放入25g豆沙。
11、裹入面团中，捏紧封口，然后光滑的部分朝上。
12、全部做好放置到铺好油纸的烤盘中，注意盖保鲜膜，防止风干。
13、下面开始做小熊的耳朵，把48g的那个面团，平均分成12个3g的面团。
14、摆放到相应的位置，用主面团压好耳朵。
15、开始做嘴巴的部分，取一块欧克皮，擀成1毫米的厚度，然后用三能中号裱花嘴，切割出6个圆形。
16、欧克皮背面刷水（一定要轻柔，容易变形），粘到主面团上。
17、放烤箱进行最后的发酵。30度，40分钟左右。
18、发酵好之后，开始预热烤箱，上下管180度。烤制20分钟左右，上色后盖锡纸。
19、烤好之后立即取出，在晾网上晾凉。
20、在欧克皮上刷一层融化的白巧，粘上奶粉，再用融化的黑巧克力画出五官就可以了。
