香葱芝士戚风蛋糕
香葱芝士戚风蛋糕
香葱芝士戚风蛋糕
很喜欢的一款咸味的香葱芝士戚风蛋糕，
带着淡淡的芝士和葱香味，
有了盐的加入和芝士配合，
是一款咸味的蛋糕，
做早餐或是下午茶都是不错的选择。
[香葱芝士戚风蛋糕]
食材准备
蛋黄糊：蛋黄4个，玉米油35克，水70克，低粉80克，葱10克，盐5克，芝士粉12克，
蛋白糊：蛋白4个，细砂糖55克。
制作过程：
制作步骤1-4
1、将水、玉米油和盐用手动打蛋器拌匀，筛进面粉和芝士粉拌匀。
2、加入蛋黄，用手动打蛋器拌匀。
3、加入切碎的葱花拌匀。
4、用电动打蛋器将蛋白搅打至粗泡状态，分3次加入细砂糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈小弯钩的状态，最后再以慢速搅打约1分钟，成为细致滑顺的蛋白霜。
制作步骤5-10
5、取约1/3的蛋白霜，倒入蛋黄糊中，轻轻的拌匀。
6、再将剩下的蛋白霜加入，将蛋白霜和蛋黄糊拌均匀，成为细致的面糊。
7、用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模内，并将面糊表面轻轻的抹平。用双手大拇指按住烟囱，把模具拿起来在桌上轻轻磕几下震出大气泡。
8、将蛋糕模放入海尔T3烤箱下层，用上下火180度烤约28分钟。
9、蛋糕烤好后从烤箱取出。
10、倒扣晾凉后脱模。
