孩子挑食或偏食的原因
（1）孩子1岁时，自我意识开始出现，处处显示“我”的力量，加之进入第一反抗期，所以他可能因坚持自己的意愿，而在吃饭问题上显示出“挑食”“偏食”。
（2）遗传导致的个体差异。这是指儿童的味觉敏感度或感知觉功能存在个体差异，如对苦味敏感度较低的孩子容易接受更多的蔬菜和水果。
（3）孩子在不同成长阶段的饮食喜好也不同，因为消化功能尚未发育完全，胃口自然也不好。
（4）早期喂养错误。过早添加辅食或非母乳喂养均可能使孩子偏食，尤其是过早让孩子吃味道香甜、富含矿盐和味精的食物。
（5）教养环境。有的孩子因为娇生惯养，喜欢吃什么食物，家长就给买什么食物，零食一大堆或甜品太多，导致正经吃饭时没有食欲。久而久之，他就会养成偏食和挑食的习惯。
（6）家庭的不良饮食习惯造成的影响。
家中没有制订规律的用餐时间表。
对孩子的食量期待过高或者没有耐心，尤其是当孩子吃一种新的食物时。
用餐时，边吃边玩或边看电视分散孩子吃饭的注意力。
父母不健康的饮食习惯。有的家长对某种食物的偏好贯穿在日常生活中，或者家长不喜欢的食物就不吃，又或者家长言谈举止中吐露出不喜欢某种食品。这些都给了孩子一个暗示作用，造成孩子也偏爱或不喜欢某种食物，使得孩子失去了品尝多种食物的机会。1岁以内是孩子味觉发育的关键期，家长要多让孩子品尝各种食物，帮他建立起良好的饮食习惯。
父母的烹饪技术确实不高，引不起孩子吃的兴趣。
吃饭时，父母常采用劝说、奖励、训斥或强制手段，使孩子情绪不佳，影响孩子的食欲和味道的选择。
父母将自身的不良情绪带至饭桌。
父母忽视了同龄小朋友及电视广告对孩子的影响。
在别人面前挑剔孩子的偏食行为，让孩子产生逆反心理，从而使偏食更加严重。
事实上，父母对孩子的饮食习惯养成至关重要，尤其是母亲。平时，母亲喂养比较多，因此母亲尤其要注意自己的行为对孩子的影响。
（7）疾病原因。一些微量元素的缺乏，如锌、铁、铜等，造成孩子的食欲减退。另外，寄生虫的感染，严重的营养不良，也会使孩子的食欲受损。
（8）一些药物的副作用，如红霉素、铁剂等。
纠正挑食、偏食的方法
（1）孩子出生后，家长要注意纠正自己的饮食习惯，尽量将饮食安排得营养全面，在孩子面前不表露自己对某些食物的喜好和厌恶，做出不挑食、偏食的表率。
（2）按时添加辅食，既不能超前也不能滞后。添加辅食后，尽量让孩子品尝各种味道、口感的食物，扩大食品的种类。帮助孩子获得各种味道的生活经验，鼓励孩子进食各种味道的食品。1岁以内，孩子的辅食要做到少糖、无盐、不加调味品，1～3岁的孩子少用或不用味精、鸡精、糖精、色素等调味品。孩子应少吃油炸、烤、烙的食物，少喝含糖高的饮料。总之，孩子的饭菜要做到形状多样、软硬适宜、颜色鲜艳、口味清淡，即色、香、味俱全，引起孩子进食的兴趣，并尽量减少不当食品和零食的摄入。
（3）如果孩子的挑食、偏食是出于孩子反抗期中要表现自我、满足好奇、要去探索，家长要善于引导，转移孩子的兴奋点，使孩子能够顺利进食。
（4）对于孩子喜好的食品，在纠正挑食或偏食的时候，要尽量少给或不给。不要强迫孩子吃他不喜欢的食物，或用他喜欢的食物作为奖励，这样反而强化了他的这些坏习惯。挑食或偏食要慢慢地纠正，例如，可以一段时间不给他喜欢的食物吃，或者将他不喜欢的食物换个花样，鼓励他进食。当孩子能够吃他不喜欢的食品后，要及时给予表扬，使孩子愿意做第二次尝试，逐渐改变原来的不好习惯。
（5）进餐的环境应该是轻松愉快的。在纠正孩子挑食或偏食的过程中，切忌简单粗暴，以免造成孩子对他不喜欢的食物更加厌恶甚至拒绝进食的情况。
（6）如果是因为疾病引起，要及时针对疾病给予相对应的治疗。
我作为一个儿科医生，对于营养学也有一定的研究，而且从铭铭很小的时候，我就注重他良好的饮食行为的培养，所费之力不可言轻。为什么铭铭还会出现这种情况呢？
记得我刚工作看门诊的时候，很少有家长因孩子不好好吃饭而就诊的，除非孩子确实有病理情况而食欲下降的，反而听得最多的是自己的孩子每次吃饭都像小饿狼一样争抢着吃。通过我对铭铭和其他独生子女出现的挑食拣饭和不好好进食，以及我对一些多子女家庭孩子们进餐的观察，我认为最深层次的原因是因为这些孩子都是独生子女，生活在一个物质条件相对丰富的环境中，生存的所有需求不用争取均能获得满足。但是，人的本性中存在着惰性，如果生存中不需要通过竞争就能获得需求的话，人就不会做进一步的努力而满足于现状。孩子也是这样的，因为什么时候家里都会满足他的需求，孩子饮食无忧，就会出现挑食拣饭这种情况。而在多子女的家庭中，孩子发生偏食、挑食的情况极少，而且自我服务的本领都很强。
我想对于孩子吃饭问题也要引入“鲶鱼效应”的观念，于是我经常邀请其他独生子女到家中来就餐，这样孩子们就会争抢着吃饭，因此铭铭每次吃得都不错。我想铭铭上了幼儿园，过上集体生活，小朋友们一块吃饭，他吃饭的不当行为就会纠正得更好。当然，我现在仍然需要对他进行良好进餐行为的培养。
据说，挪威人爱吃沙丁鱼，但沙丁鱼非常娇贵，极不适应离开大海后的环境。当渔民们把刚捕捞上来的沙丁鱼放入鱼槽运回码头时，用不了多久，沙丁鱼就会死去。死掉的沙丁鱼味道不好，销量也差，倘若抵港时沙丁鱼还活着，鱼的卖价就要比死鱼高出若干倍。为延长沙丁鱼的活命期，渔民想方设法让鱼活着到达港口。后来渔民想出一个法子，将几条鲶鱼放在运输容器里。因为鲶鱼是食肉鱼，放进鱼槽后，鲶鱼便会四处游动寻找小鱼吃。为了躲避天敌的吞食，沙丁鱼会自然地加速游动，从而保持了旺盛的生命力。如此一来，一条条沙丁鱼就活蹦乱跳地回到渔港。
来源：中国妇女出版社授权选载自《张思莱育儿手记》
