故乡味，故乡胃，故乡愁
自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。
——苏轼《初到黄州》
袋儿妈自封吃货，也是“平生为口忙”得不行。
常年背井离乡，最最撕扯起袋儿妈乡愁的不仅有远在家乡的老父母，亦有家乡的各色美食。
有些味道是一辈子也忘不掉的，过后总还要拿出来对比。
家乡美食多如星辰，却独有一味让袋儿妈念念不忘，也正是今儿要给各位推荐的袋儿妈家乡漳州的原生态美味——六鳌红蜜薯。
红薯的营养价值和效用想必大家都了解的，袋儿妈就不在这赘述了，就只啰嗦一句，红薯是公认的抗癌食物，据科学家研究，在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抗癌率为98.7%。
今儿，袋儿妈想跟大伙叨叨袋儿妈的乡愁。
何以解乡愁？唯有家乡味
旧时风物，在回忆的光影里此消彼长，惟有对故乡美食的那份眷念，早已化成舌尖上的乡愁，如影随形，挥之不去。
犹记得，那一口大铁锅里，上蒸米饭，下煮红薯，未出锅，满屋飘蜜香，骤出锅，满盘流蜜汁，斯斯软入口，满嘴溢蜜甜。这就是儿时的红蜜薯，离乡多年，袋儿妈每每回乡，老母亲总记得给我煮，让我解解一年积攒的馋。
▲袋儿妈自己蒸的，营养保留最完全的做法▲
袋儿妈现在的小家已然没有老母亲那种一锅煮两物的家伙什了，自然少了其中趣味。不过袋儿妈时不时网购一些漳州六鳌的红薯，以解胃的思乡之情。
犹记得，放学后，男生们一招呼，女生们窃私语。
干什么去？烤红薯啊！
男生飞奔回家拿红薯，女生散落田野拾柴火。
沙地里，三两下挖一个坑，埋入红薯，重盖上沙，堆柴，点火，添柴，再添柴……
熟了没有？熟了吧？看看熟了吗？
每一分钟都是煎熬，嘴巴都快管不住口水了。
终于可以开炉了，用树棍扒拉开，滚出来一个个黑团团。
烫手啊，着急啊，怎么还不凉？
皮糙的男生拿纸裹住一个黑团团，放下，待手回常温，再迅速掰两半。
一掰开，香甜四溢，更是急得女生们一个个都想上手。
待能入嘴，也顾不得两手似黑炭，嘴角黑黢黢，美食当前，谁能抵挡？
如今，自己虽然用烤箱或者微波炉也能烤出那蜜香甜，但总觉得没了儿时那滋味。
▲袋儿妈烤箱烤的，宝贝的最爱▲
犹记得，已作古的外公生前最爱吃的也是这红蜜薯，软糯香甜，即使是只剩一颗牙也爱吃得紧，到了我家，总要叫我母亲煮些红薯粥给他吃。
袋儿妈也很爱煮红薯粥，全家都很爱吃，时间长了没煮，宝贝就会想念，叫我煮。
▲ 袋儿妈家的家常粥 ▲
犹记得，正月初九，祭天公，家家户户都会炸些红薯丸子祭拜，这时候真真的可以用香飘四邻来形容，整个家乡都弥漫着这香味。母亲总是会多炸好多红薯丸子，因为一出锅就会被我姐妹消灭许多。
袋儿妈现在有空时也会炸些红薯丸子，给宝贝当零食吃，自制无任何添加。宝贝赞不绝口，说比她外婆炸的还香，哈哈，这也是要得益于袋儿妈用的原料是来自六鳌的红蜜薯。
▲ 袋儿妈拍照时，宝贝一直催着要吃 ▲
其实，炸这红薯丸子极其简单，袋儿妈今儿也把这方法搁这儿了，宝妈们不妨给宝贝们炸些试试。
红薯丸子
原料：红薯、大米粉、白糖、食用油
做法：1。 红薯蒸熟后，去皮，捣碎
2。 加入大米粉和白糖，与红薯搅拌均匀
3。 揉面团一样揉好，搓成一个个小丸子
4。 油下锅热至七八成
5。 关小火，下丸子，用筷子轻轻拨
6。 炸至金黄即可出锅
温馨提示：a。 最好用大米粉，比较不那么干；
b。 白糖用量因人而异哦，如果宝宝吃，也可以不放；
c。 下丸子时一定要用小火，火太大，外面糊了，可能里面还没熟透；
d。 丸子在油锅里时，一定要用筷子勤拨，防止丸子底下糊了。
都说吃火锅要人多才好吃。上周末袋儿妈同学来玩，我电话预定海底捞，结果被告知排在第17位，前面还有14桌。吃火锅不比吃快餐，那么多人一起慢慢涮慢慢聊，最是有味道。可是，吃的人怡然自得，等的人焦急如焚。所以袋儿妈决定在家吃火锅。在外吃火锅必点的红薯片，在家吃岂能少得了？袋儿妈三两下削了一个大红薯。
▲ 火锅开了，可以下红薯片了 ▲
晚上近九点，待我们已在家吃完火锅，收到微信：您的排号已到。
庆幸自己的明智。
那为什么说吃火锅必吃红薯呢？
我们知道涮锅经常吃得最多的就是肉类，羊肉牛肉五花肉，肉类是酸性食物，红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
开始添加辅食的小宝宝也可食用红薯哦，蒸好捣烂，即可喂食。不过宝妈一定要注意宝宝食用的量哦，初次食用不可贪多。
▲ 小宝宝也会爱上的 ▲
[本文来自微信公众号“口袋育儿”]
